PRIVATE CLASS

คอร์สเรียนทำเค้กแบบตัวต่อตัว

โรงเรียนสอนทำเค้ก คอร์สสอนทำขนม เรียนทำขนม สอนทำขนม สอนทำเบเกอรี่ โรงเรียน สอน ทำ ขนมปัง สอน ขนมปัง สถานบันสอนทำเบเกอรี่ สถาบันสอนทำขนม  สอนทำเครื่องดื่ม 

arrow&v

ADVANCE
LEVEL
V

สอนทำเค้กชั้นสูง สูตรขนมที่มีขั้นตอนซับซ้อน หรือต้องอาศัยเทคนิคพิเสษ เช่น การคลึงแป้งทาร์ต การทำมูสฝรั่งเศสชั้นสูง มาการอง หรือเค้กสไตล์ญี่ปุ่นทีใช้กระบวนการหลายขั้นเพื่อผลลัพธ์นุ่มเบาพิเศษ

 

หากไม่มีประสบการณ์การทำเค้ก แนะนำเริ่มต้นที่ BASIC & INTERMEDIATE ก่อน 

 

St honore rose 4200 บาท
St honore rose 4200 บาท

St.honore รสใหม่สำหรับเทศกาลแห่งความรัก แป้ง quick puff สอดไส้ berry mousse ตรงกลาง ประกับชูครีมลิ้นจี่หอมกลิ่นกุหลาบ บีบตกแต่งวิปครีมหอมกุหลาบ

press to zoom
Chinese festive macaron 2 รส 6000 บาท
Chinese festive macaron 2 รส 6000 บาท

มาการองสไตล์ Italian meringue สูตรหวานน้อย สอนทำงานน้ำตาลฟองดองลายจีนประดับเปลือกมาการอง 6 ลาย แต่ง 18 คู่ ได้ทั้งหมด 40 คู่ สอนทำ 2 รสชาติเลือกรสได้เอง ราคา 2 รส 6000 บาท รสใหม่* - marmalade orange olive oil - Black sesame - Chestnut blackcurrant - Honey lime

press to zoom
Chinese festive macaron 2 รส 6000 บาท
Chinese festive macaron 2 รส 6000 บาท

มาการองสไตล์ Italian meringue สูตรหวานน้อย สอนทำงานน้ำตาลฟองดองลายจีนประดับเปลือกมาการอง 6 ลาย แต่ง 18 คู่ ได้ทั้งหมด 40 คู่ สอนทำ 2 รสชาติเลือกรสได้เอง ราคา 2 รส 6000 บาท รสใหม่* - Orange marmalade - Black sesame - Chestnut blackcurrant - Honey lime

press to zoom
Madagascar vanilla bean tart  3800 บาท
Madagascar vanilla bean tart 3800 บาท

ทาร์ตวนิลา ด้านในเป็นAlmond cream cake และ matcha cream ด้านบนเป็น Madagascar vanilla mousse ราดด้วย white chocolate glaze

press to zoom
Santa Macaron 12,000 บาท
Santa Macaron 12,000 บาท

มาการองคอลเลคชั่นพิเศษตอนรับเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ ไว้เฉลิมฉลองในวันพิเศษ จัดมาให้แบบ Box Set เลือกเรียนได้ 6 รสชาติ จาก 18 รส พร้อมผสมสีเปลือกสวยๆได้ 4 สีกันเลย * ได้มาการองกลับบ้านถึง 80 ชิ้น * ได้กล่อง Floral Limited Edition ฟรี 1 ใบ (ซื้อเพิ่ม ใบละ 40.-) ทั้งนี้ยังได้เรียนเทคนิคในการตกแต่งอีกมากมาย คุ้มค่ามากๆ ใช้เวลาเรียน 1 วันเท่านั้น มาการอง 7 รสชาติใหม่ - Apple crumble - Chocolate twix - Yuzu - Coffee buttercream - Madagascar vanilla bean - Yogurt blueberry - Jasminetea+mango

press to zoom
Passionfruit Exotique 3900 บาท
Passionfruit Exotique 3900 บาท

มูสเค้ก ทำจากvalrhona chocolate รส Passion fruit เปรี้ยวอมหวานสอดไส้ mango&peach gel insert (ตัดรสให้สดชื่น) , crispy royaltine , และเคลือบด้านบน ด้วย chocolate almond glaze ส่วนฐานล่างเป็น almond sable แผ่นบางกรอบ เลอค่าสุดๆ

press to zoom
Festive season macaron
Festive season macaron

มาการองคอลเลคชั่นพิเศษตอนรับเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ ไว้เฉลิมฉลองในวันพิเศษ จัดมาด้วยกัน 7 รสสุดอร่อย - Apple crumble - Chocolate twix - Yuzu - Coffee buttercream - Madagascar vanilla bean - Yogurt blueberry - Jasmine tea & mango 2รส 5000 บาท 4 รส 8000 บาท

press to zoom
Festive season macaron
Festive season macaron

มาการองคอลเลคชั่นพิเศษตอนรับเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ ไว้เฉลิมฉลองในวันพิเศษ จัดมาด้วยกัน 7 รสสุดอร่อย - Apple crumble - Chocolate twix - Yuzu - Coffee buttercream - Madagascar vanilla bean - Yogurt blueberry - Jasmine tea & mango 2รส 5000 บาท 4 รส 8000 บาท

press to zoom
Muscat Grape & Berry tart 3500 บาท
Muscat Grape & Berry tart 3500 บาท

คลาสสอนทำแป้งทาร์ตกรอบ สอดไส้ชั้นraspberry jam และ ชั้น strawberr Valrhona cream ตกแต่งด้วยองุ่นเขียวสดๆ

press to zoom
Love Me Peach  3800 บาท
Love Me Peach 3800 บาท

Peach mascapone mousse สอดไส้ตรงกลางด้วย compote peach / fresh strawberry และ cremeux ราสเบอร์รี่เคลือบด้วย crispy chocolate coating

press to zoom
Love Me Peach  3800 บาท
Love Me Peach 3800 บาท

Peach mascapone mousse สอดไส้ตรงกลางด้วย compote peach / fresh strawberry และ cremeux ราสเบอร์รี่เคลือบด้วย crispy chocolate coating

press to zoom
Granny smith apple 3800 บาท
Granny smith apple 3800 บาท

มูสทรงแอปปเปิ้ลสุดน่ารัก ข้างในเป็นมูสวนิลลาทำจาก vanilla bean จากมาดากัสการ์ มูสเนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก สอดไส้แอปเปิ้ลผัดคาราเมล และชินนามอน คลุกกับ crispy oat และ vanilla cake เคลือบเกลซรสแอปเปิ้ล ฐานเป็น strusel กรุบๆกรอบๆ

press to zoom
Granny smith apple 3800 บาท
Granny smith apple 3800 บาท

มูสทรงแอปปเปิ้ลสุดน่ารัก ข้างในเป็นมูสวนิลลาทำจาก vanilla bean จากมาดากัสการ์ มูสเนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก สอดไส้แอปเปิ้ลผัดคาราเมล และชินนามอน คลุกกับ crispy oat และ vanilla cake เคลือบเกลซรสแอปเปิ้ล ฐานเป็น strusel กรุบๆกรอบๆ

press to zoom
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท

Pineapple and passionfruit mousse สอดไส้ sweet and sour tropical mixed fruits, vanilla chiffon and lemon quick puff

press to zoom
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท

Pineapple and passionfruit mousse สอดไส้ sweet and sour tropical mixed fruits, vanilla chiffon and lemon quick puff

press to zoom
Paris strawberry  choux  3600 บาท
Paris strawberry choux 3600 บาท

ชูว์ครีมหน้ากรอบท๊อปด้วย craquelin สอดไส้สตอเบอรี่แจม คัสตาร์ดสตอเบอรี่ chocolate valrhona และ มาสคาโพนวนิลาครีม

press to zoom
Lady Coconut Mousse 3700 บาท
Lady Coconut Mousse 3700 บาท

มูสมะพร้าวเนื้อสัมผัสนุ่มเบาละลายในปากสอดไส้ เจลลี่มะม่วง เจลี่ลูกตาลน้ำกะทิ วางบน coconut sable เคลือบด้วย white choc glaze

press to zoom
Lady Coconut Mousse 3700 บาท
Lady Coconut Mousse 3700 บาท

มูสมะพร้าวเนื้อสัมผัสนุ่มเบาละลายในปากสอดไส้ เจลลี่มะม่วง เจลี่ลูกตาลน้ำกะทิ วางบน coconut sable เคลือบด้วย white choc glaze

press to zoom
Korean yuzu mousse 3800 บาท
Korean yuzu mousse 3800 บาท

มูสสุดจี๊ด ฐาน crispy chocolate กรุบกรอบเคลือบ white chocolate มูสมะนาวยูสุจากเกาหลี รสละมุน เนื้อสัมผัสเนื้อละลายในปาก สอดไส้ surprise ด้วยเจลี่ yuzu เปรี้ยวอมหวาน

press to zoom
Korean yuzu mousse 3800 บาท
Korean yuzu mousse 3800 บาท

มูสสุดจี๊ด ฐาน crispy chocolate กรุบกรอบเคลือบ white chocolate มูสมะนาวยูสุจากเกาหลี รสละมุน เนื้อสัมผัสเนื้อละลายในปาก สอดไส้ surprise ด้วยเจลี่ yuzu เปรี้ยวอมหวาน

press to zoom
Tom&Jerry cheesecake 3,600
Tom&Jerry cheesecake 3,600

Camembert (กามองแบร์) Cheese mousse สอดใส้ด้วย Berry Jam เคลือบด้วยไวท์ช็อคโกแลต และ ฐานbiscuit รสชีสกรอบๆเค็มๆ  โอ้ยย สาวกชีส ฟินมากกกก

press to zoom
Minimal choux cream blueberry 3600  บาท
Minimal choux cream blueberry 3600 บาท

ชูว์ครีมกรอบ สอดไส้ lemon mascapone cream รสชาตืเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่น กับทอปปิ้งตกแต่งสุด น่ารัก ไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่สด และ บลูเบอรี่ สดๆอีกด้วย ** วิชานี้ได้แต่ง 2 ทอปปิ้งเลยค่ะ

press to zoom
Minimal choux cream strawberry  3600 บาท
Minimal choux cream strawberry 3600 บาท

ชูว์ครีมกรอบ สอดไส้ lemon mascapone cream รสชาตืเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่น กับทอปปิ้งตกแต่งสุด น่ารัก ไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่สด และ บลูเบอรี่ สดๆอีกด้วย ** วิชานี้ได้แต่ง 2 ทอปปิ้งเลยค่ะ

press to zoom
Macaron I'm in love 3900  บาท
Macaron I'm in love 3900 บาท

มาการองรูปทรงหัวใจเหมาะเป็นของขวัญวาเลนไทน์ให้คนรักปีนี้ ด้านในเป็นไส้ครีมชีส Raspberry & Blackcurrant jam อร่อยเปรี้ยวสดชื่นมาก

press to zoom
Nutty salted caramel  choux 3600 บาท
Nutty salted caramel choux 3600 บาท

เมนูชูว์มาใหม่ ชูว์ กรอบๆกับถั่วแมคคาเดเมียผัดกับคาราเมลหวานๆ เพิ่มเติมความพิเศษกับ ซอส caramel seasalt และ มาสคาโปน 2 สีสุดเก๋

press to zoom
Chocolate Decoration 8500 บาท
Chocolate Decoration 8500 บาท

Chocolate Decoration คลาสที่จะเพิ่มความหรูของเค้กคุณ ด้วยชอคโกแลตรูปทรงต่างๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเอง จะได้เรียนทั้งทฤษฎี และการ temper chocolate,การผสมสีและการทำรูปทรงต่างๆ ได้แก่ ขนนก,Curl,เกลียว,เข็มขัดล้อมมูส,แผ่น Transfer Sheet,Cigar,Fan ใช้เวลาเพียง 1 วันเท่านั้น

press to zoom
Chocolate Decoration 8500 บาท
Chocolate Decoration 8500 บาท

Chocolate Decoration คลาสที่จะเพิ่มความหรูของเค้กคุณ ด้วยชอคโกแลตรูปทรงต่างๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเอง จะได้เรียนทั้งทฤษฎี และการ temper chocolate,การผสมสีและการทำรูปทรงต่างๆ ได้แก่ ขนนก,Curl,เกลียว,เข็มขัดล้อมมูส,แผ่น Transfer Sheet,Cigar,Fan ใช้เวลาเพียง 1 วันเท่านั้น

press to zoom
St Honore Pistachios 4500 บาท
St Honore Pistachios 4500 บาท

เมนูชูว์แสนหรูหรา รสชาติแปลกใหม่ จากถั่วและ พิชตาชิโอที่อัดแน่นในชูว์ครีมลูกจิ๋วตัดด้วยแยมราสเบอร์รี่เปรี้ยวนิดๆ พร้อมฐาน Puff pastry ที่อร่อยอย่างลงตัว

press to zoom
Croquant choux 3600 บาท
Croquant choux 3600 บาท

เมนูน้องใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ชูว์ส่งยาว หยิบทานง่าย แป้งกรุบกรอบ เคลือบด้วยถั่วอัลมอนด์ ด้านในเป็น pastry cream รสวนิลา เข้ากันสุดๆ

press to zoom
Croquat choux 3600 บาท
Croquat choux 3600 บาท

เมนูน้องใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ชูว์ส่งยาว หยิบทานง่าย แป้งกรุบกรอบ เคลือบด้วยถั่วอัลมอนด์ ด้านในเป็น pastry cream รสวนิลา เข้ากันสุดๆ

press to zoom
Madame Earl Grey 4000 บาท
Madame Earl Grey 4000 บาท

เมนูมูสชาเอิลเกรย์กับมูสวนิลลาเนื้อนุ่ม สอดไส้กานาชชาเข้มข้น เพิ่มความกรุบกรอบด้วย earlgrey sable ละมุนเข้ากันสุดๆ

press to zoom
Madame Earl Grey 4000 บาท
Madame Earl Grey 4000 บาท

เมนูมูสชาเอิลเกรย์กับมูสวนิลลาเนื้อนุ่ม สอดไส้กานาชชาเข้มข้น เพิ่มความกรุบกรอบด้วย earlgrey sable ละมุนเข้ากันสุดๆ

press to zoom
Passion fruit eclair 3800 บาท
Passion fruit eclair 3800 บาท

เอแคลร์สูตรฝรั่งเศสมาพร้อมกับ pastry cream เปรี้ยวๆหวานๆชื่นใจที่สุด และเพิ่มความน่ารักด้วยการเคลือบ white choc glaze สีเหลืองพาสเทล ใครเห็นก็อยากกินแน่นอน

press to zoom
Strawberry eclair 3800 บาท
Strawberry eclair 3800 บาท

เอแคลร์ทรงยาวตามแบบฝรั่งเศส สอดไส้ ครีมสูตร เบอรี่รสเข้มข้มหวานอมเปรี้ยว เคลือบหน้าด้วย ganach chocolate สีชมพูพาสเทลสดใส ถูกใจสายแบ๊วแน่นอน

press to zoom
macaron flavor
macaron flavor

มาการองสไตล์ฝรั่งเศสแท้ที่อร่อยเลอค่า แต่สูตรนี้หวานน้อยจริงๆ มั่นใจกับไส้ที่แสนอร่อย มีให้เลือกทั้งหมด 12 ไส้ Strawberry rose, Thai tea cream, Lemon, Strawberry cheesecake, Matcha, Ferrero chocolate, Raspberry cream cheese, Salted egg yolk, Blueberry, Cappucino caramel, Passion Fruit Chocolate

press to zoom
Macaron 2 รส 5000 บาท
Macaron 2 รส 5000 บาท

มาการองสไตล์ฝรั่งเศสแท้ที่อร่อยเลอค่า แต่สูตรนี้หวานน้อยจริงๆ มั่นใจกับไส้ที่แสนอร่อย มีให้เลือกทั้งหมด 12 ไส้ Strawberry rose, Thai tea cream, Lemon, Strawberry cheesecake, Matcha, Ferrero chocolate, Raspberry cream cheese, Salted egg yolk, Blueberry, Cappucino caramel, Passion Fruit Chocolate

press to zoom
Mrs. pink berry 4000 บาท
Mrs. pink berry 4000 บาท

มาการองสีชมพูชิ้นโตๆ สอดไส้ด้วย raspberry jam แบบทำขึ้นเอง และ vanilla cream moussline เรียงด้วยราสเบรี่สด และบลูเบอรี่ สวยหรูเว่อร์วัง

press to zoom
Bon Bon Chocolate 6999 บาท
Bon Bon Chocolate 6999 บาท

- เรียนทฤษฎีการทำชอคโกแลต การ Temper ปรับอุณหภูมิ , เทคนิคผสมสี , เข้าพิมพ์ , เก็บรักษา ชอคโกแลตที่จะได้เรียน - Rocher almond chocolate - Rose bon bon - Passion fruit bon bon - Hazelnut Praline bon bon ใช้เวลาเรียนประมาณ 4 ชม. เท่านั้น

press to zoom
Coconut cream pie 3600 บาท
Coconut cream pie 3600 บาท

พายสูตรกรอบหอมๆ ราดด้วยชั้น fresh coconut cream custard ใส่เนื้อมะพร้าวแบบจัดเต็ม หวานน้อย ตกแต่งด้วยfresh cream ที่ทำจากน้ำมะพร้าวอ่อน

press to zoom
Greentea tiramisu 3700 บาท
Greentea tiramisu 3700 บาท

ใครหลงรัก Tiramisu ยกมือขึ้น! รอบนี้เรามาในรูปแบบใหม่ คือ Greentea tiramisu คอชาเขียวจะพลาดได้หรอ ทานแล้วเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในไร่ชาเขียวเลยย มูสชีสมาสคโปนนุ่มๆ กับเลดี้ฟิงเกอร์โฮมเมดที่นุ่มละมุนไม่แพ้กัน สลับเลเยอร์ระหว่างไซรัปชาเขียวและกานาชชาเขียวเข้มข้น แค่อ่านก็ฟินแล้วอะ ถ้าถ้าได้มาเรียนเองก็ฟินขนาดไหน

press to zoom