คลาสนี้ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์เทรนด์ชานมยุคใหม่ที่กำลังเป็นไวรัลในตอนนี้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสุดฮิตอย่าง ชานมปั่นท็อปด้วยครีมชีสเนียนนุ่ม, ชานมเผือกโมจิหนึบ, หรือ เผือกปั่นโมจิ  องุ่นปั่นกลิ่นชาหอมอ่อนๆ เสริมด้วยเนื้อองุ่นเคี้ยวกรุบๆ และชีสโฟมนุ่มเบาด้านบน เพิ่มมิติให้รสชาติได้อย่างลงตัว
 
ความพิเศษของคลาสนี้ คือการเบลนด์ base ชาที่มีความหอมและเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ โดยเลือกใช้ใบชาคุณภาพสูง และยังมีการเลือกใช้baseชาที่เหมาะกับการนำมาผสมกับผลไม้ เช่น ชาคามิเลีย และ ชาหอมหมื่นลี้ (กุ้ยฮวา) เพิ่มกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น  และมีการใช้ชาอื่นๆ เช่น ชาข้าวหอม ชาซีลอน  มัชชะ ชาใต้ 
พูดได้เลยว่า คลาสนี้เป็นคลาสที่ใช้ชาหลากหลายที่สุด พร้อมสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้คุณออกแบบเมนูชาได้อย่างสร้างสรรค์และแตกต่างจากเดิมอย่างแน่นอน
 
ทำเครื่องดื่ม 17 รายการ และ 7 topping 
 
1. Milk tea frappe with whipped cheese ชานมปั่น จากชาข้าวหอมและชาซีลอน
2. Matcha coconut น้ำมะพร้าวและมัชฉะโฟม
3. Dubai pistachio frappe เครื่องดื่มพิตาชิโอปั่นและชอคโกแลต
4. Orange tea smoothie ชาส้มปั่นใส่ไข่มุกแห้ว (จากชาคามิเลีย)
5. Thai tea coconut with brulee cheese ชาไทยน้ำมะพร้าวพ่นไฟวิปชีส
6. Guihua clear tea ชาใสหอมหมื่นลี้ (ชากุ้ยฮัว) 
7. Grape tea smoothie cream cheese ชาองุ่นม่วงครีมชีส จากชาหอมหมื่นลี้
8. Crème brulee chocolate 
9. Pineapple tea smoothie ชาสัปปะรดปั่นจากชาหอมหมื่นลี้
10. Water melon tea smoothie ใส่เจลลี่บุกใสจากชาหอมหมื่นลี้
11. Green grape tea smoothie มาพร้อมเนื้อองุ่นเต็มๆชงจากชาหอมหมื่นลี้
12. Camellia milk tea ชานมดอกคามิเลีย รสชาติเบาดื่มง่าย
13. Mochi taro frappe (เผือกโมจิปั่น)
14. Taro mochi milk tea (ชานมโมจิเผือกหอมจากชาข้าวหอมและชาซีลอน)
15. Hazelnut chocolate ชอคโกแลตเย็นซอสฮาเซลนัท
16. Yuzu tea with honey yuzu jam and  peach gum ชงจากชาคามิเลีย
17. Red currant tea smoothie จากชาหอมหมื่นลี้
 
สอนทำtopping 7 ชนิด
1. Mochi หนึบ
2. ครีมชีสโฟม
3. ดูไบคูนาฟ่า (สอนผสมซอส ไม่ได้ทำเส้นคูนาฟ่าเอง)
4. Chocolate sauce
5. Crème brullee ตกแต่งแก้ว
6. เผือกกวน
7. Peach gum (ยางไม้ธรรมชาติจากต้นพีชเป็นเเหล่งรวมคอลลาเจน)
 
ใช้เวลาเรียน 10.00-15.30 น 
 
This class is specially designed to capture the latest viral milk tea and tea smoothie trends, featuring modern café-style drinks with creative textures and premium tea blends. From creamy whipped cheese toppings and chewy mochi taro drinks to refreshing fruit tea smoothies, students will learn how to create eye-catching beverages with balanced flavors and unique presentation styles.
One of the highlights of this class is the art of blending aromatic and flavorful tea bases using high-quality tea leaves. Students will explore different tea varieties that pair beautifully with fruits and creamy elements, such as Camellia Tea and Osmanthus (Guihua) Tea, known for their delicate floral aroma and sophisticated flavor profile. Other teas used throughout the class include Thai tea, Ceylon tea, roasted rice tea, and matcha. This is truly one of the most diverse tea classes, designed to inspire creativity and help you develop modern tea menus that stand out from the crowd.
 
Students will make 17 drinks and 7 toppings.
Drinks Menu:
Milk Tea Frappe with Whipped Cheese – blended milk tea made from roasted rice tea and Ceylon tea
Matcha Coconut – coconut water topped with matcha foam
Dubai Pistachio Frappe – blended pistachio and chocolate drink
Orange Tea Smoothie with Water Chestnut Pearls – made from Camellia tea
Thai Tea Coconut with Brûlée Cheese – Thai tea coconut drink topped with torched whipped cheese
Guihua Clear Tea – fragrant Osmanthus tea
Grape Tea Smoothie Cream Cheese – purple grape tea smoothie with cream cheese foam made from Osmanthus tea
Crème Brûlée Chocolate
Pineapple Tea Smoothie – made from Osmanthus tea
Watermelon Tea Smoothie with Crystal Konjac Jelly – made from Osmanthus tea
Green Grape Tea Smoothie – loaded with fresh grape pulp and brewed with Osmanthus tea
Camellia Milk Tea – light and refreshing floral milk tea
Mochi Taro Frappe
Taro Mochi Milk Tea – fragrant taro milk tea made from roasted rice tea and Ceylon tea
Hazelnut Chocolate – iced chocolate with hazelnut sauce
Yuzu Tea with Honey Yuzu Jam and Peach Gum – brewed with Camellia tea
Red Currant Tea Smoothie – made from Osmanthus tea
Students will also learn to make 7 toppings:
Chewy Mochi
Cream Cheese Foam
Dubai Kunafa Topping (sauce mixing technique only, kunafa strands are pre-made)
Chocolate Sauce
Crème Brûlée Glass Decoration
Sweet Taro Paste
Peach Gum (natural peach tree resin rich in collagen)
Class Duration: 10.00 AM – 3.30 PM